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发表于 2012-2-3 07:55:55 |显示全部楼层
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(资料图)
    原料:猪外脊肉、姜、干红辣椒、自制泡菜(藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根、菜花根).
    烹饪办法:
    1、猪肉切丝,.用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀,腌制5分钟;.
    2、泡菜切成.条(丝或者是丁)备用;.
   .  3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用;
    4、.起油锅,油热后划炒下肉丝,待肉丝变白盛出; .
    5、应用锅里底油,爆香干红辣椒和姜丝;.
    6、倒入泡菜大火翻炒1分钟,倒入肉丝一起翻炒;.
    7、淋入少量泡菜汁,添参与一点点糖调味;.
    8、锅内汤汁收尽,起.锅装盘。.
    温馨提示:
    1、肉.丝已经用生抽提.前腌制,泡菜也是咸的,所以炒制的过程中不需要再添加盐; .
    2、泡菜下.锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才干坚持爽脆的口感;.
     3、个人觉得肉中稍微带点肥肉并煸炒出油,这样炒.出的泡菜味儿更浓更.香。.


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