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发表于 2012-2-3 08:02:16 |显示全部楼层
食品蜕变在生活中很常见,也给.我们带来了很多懊恼,但科学研究和理论证明,白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变.质的食品。 .

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不会蜕变的常见食物(资料图)
白酒
酒精含量超越10%的白酒,自身就具有消毒作用。在密封条件下,微生物不容易侵入,且难以.繁衍,所以是永远不会蜕变的。但这并不意味着酒寄存的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变.淡,香味削弱;酱香型.陈酒是好酒,而寄存多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。 .
蜂蜜
新颖成熟的蜂蜜,为透明或半透明的胶状黏稠液体,糖占蜂蜜总量的3/4以上,水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外,蜂蜜中还含有0。1%~0。4%的抑菌素。因而成熟的.蜂蜜放置较长时.间也不容易蜕变。但假如不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品,放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸,不能食用。.


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