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发表于 2012-2-3 08:02:59 |显示全部楼层
       食物过敏原多为蛋白质或糖蛋白,可能诱发哮喘的食物种类繁多,其中有些食物引起哮喘的发作率较高,即带有一定普遍.性;有些发作率极低,即只要极少数患者对其过敏。.
  目前认为易于引起哮喘的食物主要包括以下几种: .
  牛奶及奶制品:牛奶是引起婴幼儿食物变态反响.的最常见的原因。牛奶中含有20多种蛋白质,其中β-乳球蛋白抗原性最强,而且耐热,对蛋白酶具有一定抵御力,与糖一起加.热后可增加其抗原性,所以给婴幼儿煮奶时最好不要加白糖。
  禽蛋类:蛋白含有的卵清蛋白、类卵黏蛋白为蛋类主要抗原,它们耐热,不容易被蛋白水解酶破坏,因而进入肠道后仍可引起过敏反响。.
  .其他易引起哮喘的食物还有鱼、虾、蟹、贝类;面粉、黄豆及其制品;花生、腰果、核桃、榛.子、葵花籽;巧克力、咖啡;猪肉、鸡肉;某些水果,如苹果、桃、橘子等。.
  食物诱发哮喘的临床特点是,进食后数分钟到几个小时内引起喘息,某些患者可能只对一种食物过敏,另外一些患者可能对多种食物过敏。假如要想确定食物与哮喘的关系,即弄清到底哪些食物会引.起哮喘,除了依靠病史外,还要停止一些必要的实验室检查,如皮肤实验,测定血清中特异.性免疫球蛋白E抗.体等。 .



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