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发表于 2012-2-3 08:04:57 |显示全部楼层
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  原资料:豆腐皮1张、面粉1大勺、生粉1大勺、香菇8朵左右、胡萝卜半根、冬笋100克、香菜3根、芝麻适量。.
  
  调味料:植物油2大勺、老抽少量、生抽1大勺、料酒1大勺、糖少量、盐少量、鸡精适量、水淀粉。 .

  做法:1:干豆腐皮入清水中浸泡半小时左右至软。.

  2:将香菇和冬笋切片。

  3:胡萝卜切片,香菜切小段。.

  4:将面粉和生粉入小碗,放点水成面糊。 .

  5:锅入油烧热,将香菇、冬.笋和胡萝卜一起翻炒。 .

  6:参与老抽、生抽、料酒、盐、糖翻炒。.

  7:最后参与鸡精,淋入水淀粉勾芡炒匀即可。 .

  8:盛出盘中待用。

  9:豆腐皮切割生长.方形,抹上一些面糊。.

  10:炒好的食材铺在豆皮.一边,再撒上一些香菜。.

  11:卷好.豆皮成筒状,外表上再抹一些面糊。 .

 . 12:平盘中放适量芝麻,将豆皮卷粘上芝麻,尽量粘平均些。.

  13:平底锅入油开中小火,入豆皮卷停止煎制。.

  .14:一面煎金黄再翻面煎,最好将整个卷全部煎黄色。 .

 . 15:将煎好.的豆皮卷放在厨房纸上吸去多余油脂,再改刀切段装盘。.
  


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