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发表于 2012-2-3 08:07:22 |显示全部楼层
锅包肉的制作资料:    主料:猪里脊肉300克 姜丝5.克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。.

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(资料图)
    教您锅包肉怎么做,如何做.锅包肉才好吃.
    1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。.

    2.炒锅置火上,放入色拉油.烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。.

    3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌平均后起锅装盘,撒上香菜即成。.



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