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发表于 2012-2-3 20:41:07 |显示全部楼层
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资料图
    原 料:肥牛200克,大葱4段,姜片2片,干辣椒3-5个,葱姜丝少许,料酒1汤勺。.
    风味汁:蚝油1汤勺,生抽1汤勺,白糖1茶匙,醋1茶匙。.
做法:
    1、肥牛片依据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。.
     2、锅中参与清水,葱段、姜片、料酒煮.开,放入肥牛。.
    3、肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内。.
    4、锅中倒入1汤勺左右的油.,放.入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。.
    5、放入蚝油。
    6、参与生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。.
友谊提示:
    1、冬天食物冷却较快,.也能够先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。.
     2、.蚝油高温会破坏鲜味,所以参与蚝油和其他调料后须迅速关火。也能够把汁调在碗.中,再到入锅里。
    3、肥牛.一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。 .



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